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How to Make Green All Purpose Chutney Recipe ( ग्रीन ऑल पर्पस चटनी रेसिपी ) Ingredients for Green All Purpose Chutney Recipe 15 green chillies 1/2 cup coriander 1/2 lemon 1 tbsp. sev or potato wafers crushed 1/2 tsp. jaggery salt to taste 1 tsp. oil 1 clovette garlic Method : Put all the ingredients, except oil and asafoetida in a small mixes. Heat the oil and add the asafoetida and put in the mixes. Run the mixes till a smooth chutney is obtained. Try using no water or as little as possible to make the chutney keep longer. Add water as and when required. Store in a clean glass bottle. Note : Sev is a fried Indian snack made of gram flour. Makes : 1/2 cup chutney Making time : 5 minutes Shelf life : 1 week (refrigerated)

How to Make Pear and Mango Chutney Recipe ( नाशपाती और आम की चटनी रेसिपी ) Ingredients for Pear and Mango Chutney Recipe 250 gms. raw firm mango 250 gms. pears. 500 gms. sugar 2 tsp. salt 1 tsp. red chilli powder 1 tsp. garam masala 1 tbsp. marshmelon (kharbooja) seeds. 1 tbsp. raisins. 2 cloves powdered 8 each almonds and cashews chopped finely. Method : Peel and mash and pear. Put 1 tbsp. sugar in a heavy saucepan. Heat on a low flame, stirring and cooking till it turns brown. Add 500 ml. water and boil. When the sugar has fully dissolved in the water add remaining sugar. When it begins to boil again add the mashed fruit, cashew, raisins, seeds, chilli and salt. Boil till a thick jam consistency is obtained. Stir occasionally. Add the clove powder and garam masala. Cool a bit and transfer to clean airtight jar. Making time : 1 hour Shelf life : 1 month Makes : 1.5 kg. chutney.

How to Make Hara Dhaniya Chutney Recipe in Hindi - हरे धनिया की चटनी Ingredients for Hara Dhaniya Chutney Recipe हरा धनियाँ - 100 ग्राम हरी मिर्च - 2 या 3 प्याज - एक बड़ी दही - एक बड़ी चम्मच हींग - एक चुटकी जीरा - एक छोटी चम्मच धनियाँ सूखा - एक छोटी चम्मच अदरक - छोटा टुकड़ा टमाटर - 2 या 3 नमक – स्वादानुसार; How to Make Hara Dhaniya Chutney Recipe सबसे पहले हरे धनिये को धोएं फिर उसे मोटा मोटा काट लें।  इसी प्रकार हरी मिर्च टमाटर और अदरक प्याज  को भी काट लें। अब इन सब को मिक्सी में दरदरा पीस लें।  अब इसमें जीरा, हींग, सूखा धनियाँ डालकर बारीख पीस लें।  अब इसमें दही और नमक डालकर एक बार और पीस लें।  तैयार है आपकी हरे धनिया की चटनी। 

How to Make Tomato and Onion Chutney Recipe in Hindi - प्याज और टमाटर की चटनी Ingredients for Tomato and Onion Chutney Recipe 1 to 2 टमाटर 1 to 2 छोटा प्‍याज एक छोटा टुकडा अदरक 2 to 3 हरी मिर्च पिसा धनियॉ 1/2 चम्‍मच जीरा एक चुटकी हींग 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च नमक स्‍वादानुसार; How to Make Tomato and Onion Chutney Recipe सबसे पहले टमाटर को अच्‍छे से धोकर मोटे - मोटे टुकडों में काट लें, इसके बाद प्‍याज और हरी मिर्च को भी इसी तरह काट लें। अब मिक्‍सी में डालकर कर दोनों को थोडा दरदरा पीस लें। पीसने के बाद इसमें अदरक, धनियॉ, हींग, जीरा, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्‍छे से बारीक पीस लें। आपकी प्‍याज टमाटर की चटनी तैयार है।

How to Make Onion Chutney Recipe in Hindi - प्‍याज की चटपटी चटनी Ingredients for Onion Chutney Recipe 1 to 2 छोटा प्‍याज (Small onion) हरा धनियॉ (green coriander) 2 to 3 हरी मिर्च (Green chilli) पिसा सूखा धनिया (Dry ground coriander) 1/2 चम्‍मच जीरा (cumin) एक चुटकी हींग (Asafoetida) 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च (Red chilly) नमक स्‍वादानुसार (Salt) How to Make Onion Chutney Recipe सबसे पहले प्याज (Onion) को बारीक टुकड़ों में काट लें और हरा धनिया, हरी मिर्च को भी इसी तरह काटें। अब मिक्सी का जार लें और उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज, जीरा, हींग, नमक, लाल मिर्च व सूखा धनिया डालकर पीस लें अगर आप चाहें तो इसमें अमचूर पाउडर, अदरक के टुकडे भी डाल सकते हैं।

How to Make Tamarind Chutney Recipe in Hindi - इमली की चटनी रेसीपी Ingredients for Tamarind Chutney Recipe इमली - 100 ग्राम चीनी - 1 कटोरी गुड़ - आधा कटोरी देशी घी - एक छोटी चम्मच जीरा - आधा छोटी चम्मच हल्दी - आधा छोटी चम्मच, लाल मिर्च - आधा छोटी चमच्च हींग - एक चुटकी गरम मसाला - आधा छोटी चम्मच नमक – स्वादानुसार; छुहारे – 3 to 4 कटे हुए किशमिश – 10 to 12 How to Make Tamarind Chutney Recipe इमली लीजिये और 2 कप पानी में रात भर भिगो दीजिये, सुबह उसे अच्‍छे से मसलिये और छलनी से छान लीजिये अब एक कढ़ाई लीजिये और उसमे देशी घी डाल कर गर्म करे अब उस में जीरा, हींग, हल्दी डालकर इमली का पेस्ट डाले और इसी प्रकार गुड़, चीनी डाल कर पकाये जब गुड़, चीनी गल जाये तो नमक, लालमिर्च डालकर चलाये अब छुहारे को पतले पतले टुकड़ो में काट ले और किशमिश डाल कर 5 मिनट पकाये और जब उबाल आ जाये तो गैस बंद कर दे और गरम मसाला डाले अब इमली की चटनी तैयार है इसे आप समोसे, करेला चाट या पराठो के साथ खा सकते है।

How to Make Raw Mango Chutney Recipe in Hindi - कच्चे आम की चटनी रेसिपी Ingredients for Raw Mango Chutney Recipe कच्चा आम - 2 या 3 जीरा - आधा छोटी चम्मच हींग - एक चुटकी नमक – स्वादानुसार; काला नमक – स्वादानुसार; धनिया हरा - एक कटोरी बारीक कटा हुआ धनिया सूखा - आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च - आधा छोटी चम्मच हरी मिर्च - 1 या 2 How to Make Raw Mango Chutney Recipe सबसे पहले कच्चे आम का छिलका उतार कर बारीक बारीक काट ले और इसी प्रकार हरी मिर्च हरे धनिये को भी काट ले हरी मिर्च यदि आप ज्यादा तीखा नहीं खाते तो नहीं डाले अब मिक्सी का जार ले और उसमे कच्चे आम को हरे धनिये को और हरी मिर्च को और सभी मसाले जैसे जीरा, हींग, नमक, कालानमक, सूखा धनिया, लालमिर्च डालकर मिक्सी में 2 या 3 मिनट तक बारीक पीसें और फिर किसी कटोरी में निकलकर टेस्टी आम की कटनी का मजा ले इसे आप परांठे चावल या रोटी के साथ खा सकते है इसका खट्टा और तीखा स्वाद बहुत ही फ्रेश और अच्छा होता है। 

How to Make Mint (chutney) Sauce Recipe in Hindi - पुदीने की चटनी Ingredients for Mint (chutney) Sauce Recipe पुदीने के पत्ते (Mint leaves) - आधा कप हरी मिर्च (Green chilli) – 2 to 3 कच्चे आम के टुकड़े (Raw mango pieces) - एक छोटी कप अमचूर पाउडर (Dry mango powder) - एक छोटी चम्मच जीरा (cumin) - आधी छोटी चम्मच हरा धनिया (green coriander) - एक छोटी कटोरी काला नमक (Black Salt) – स्वादानुसार; नमक (Salt) – स्वादानुसार; How to Make Best Pudina Chutney Recipe सबसे पहले पुदीने के पत्ते हरा धनिया, हरी मिर्च को धोकर अच्छे से साफ कर ले अब उन्हें मोटा - मोटा काट ले और अब यदि आप कच्चे आम डाल रहे है तो उन्हें भी छील कर छोटे - छोटे टुकड़ो में काट ले और अब मिक्सी का जार ले और उसमे पुदीने की पत्ती, हराधनिया, हरी मिर्च, आम के टुकड़े या अमचूर जीरा काला नमक और सफ़ेद नमक डालकर पीसे अगर आप चाहे तो इस चटनी में दही भी दाल सकते है इस तरह पुदीने की चटनी बनकर तैयार है।

How to Make Khajur Ki Chutney Recipe in Hindi - खजूर की खट्टी मीठी चटनी Ingredients for Khajur Ki Chutney Recipe खजूर - 200 ग्राम देशी घी - एक छोटी चम्‍मच हींग - एक चुटकी जीरा - आधा छोटी चम्मच नमक - काला और सफे‍द स्वादनुसार; ड्राइ फ्रूडस - बादाम और चिरोंजी एक चम्मच चीनी - स्वादनुसार; How to Make Khajur Ki Chutney Recipe सबसे पहले खजूर को साफ पानी से धोयें फि‍र उसे आधा छोटा गिलास पानी में 10 या 15 के लिये गलायें। उसके बाद खजूर को जिस पानी के साथ हमने गलाया था उसी पानी के सा‍थ मिक्सी में बारीख पीसें। उसके बाद उसे बारीख चलनी में छान लें। उसके बाद एक छोटी कढाई लें उसमें थोडा सा देशी धी गर्म करें और उसमें, हींग, जीरा  डालें। उसके बाद छने हुए खजूर को उसमें डालें अब इसमें स्‍वादनुसार नमक काला और सफे‍द डालें। अगर खजूर मीठे हैं तो उसमें चीनी न डालें अगर कम मीठे हैं तो थोडी सी चीनी डालें  क्‍योंकि खजूर मीठे होते हैं। उसके बाद आप उसमें चिरोंजी व कटे हुए बादाम डालकर 5 मिनट पकायें और गैस बंद कर दें। उसके बाद खजूर की चटनी तैयार है अब इसे पराठों के साथ सर...